Anfang 2022 belieferte YASAI erstmals Coop-Filialen mit Basilikum aus der Vertical Farming-Pilotanlage. Das Startup hat seine Anbaufläche inzwischen deutlich ausgebaut und kann ab September knapp 360 Filialen des Detailhändlers beliefern.
Nach Monaten intensiver Bautätigkeit im Zürcher Niederhasli produziert YASAI ab September frische Kräuter mit doppelt so grosser Kapazität: Auf 1200 Quadratmeter und sechs Ebenen wachsen in der Vertical Farming-Anlage rund 128'000 Pflanzen. Davon kann das Spin-off der ETH Zürich dann jährlich insgesamt rund 20 Tonnen Basilikum, Minze, Dill und Koriander ernten.
Verkauft werden die frischen Kräuter bereits seit Beginn bei Coop. Gleichzeitig mit der grösseren Produktionsmenge beliefert YASAI ab diesem Zeitpunkt mehr als doppelt so viele Verkaufspunkte der Hauptabnehmerin: In der ganzen Deutschschweiz sind die Kräuter in 358 Filialen sowie im Onlineshop erhältlich. Als White Label sind die von YASAI kultivierten Frischeprodukte auch in der Westschweiz erhältlich. Weitere Abnehmer sind Farmy und Jelmoli Zürich.
Für die Realisierung des nächsten Skalierungsschrittes – einer ersten Vertical Farm im XL-Format – läuft derzeit eine Finanzierungsrunde. Für das Bauprojekt sind rund sechs Millionen Franken veranschlagt. Auf einer Fläche von 2’600 Quadratmetern und 6 Etagen soll dann frisches Grün mit dem von den YASAI-Gründern Mark E. Zahran, Stefano Augstburger und Philipp Bosshard entwickelten Hightech-Vertical Farming-Verfahren produziert werden.
(Fabienne Roos)
Bild: Der bei YASAI für die Setzlingszucht Verantwortliche Leonardo Della Canonica bei der Arbeit in der neuen Vertical Farming-Produktionsanlage; ZVG.
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