Klimastiftung unterstützt Eaternity-Projekt

Wer wissen will, wie viel CO₂ sein Mittagessen auf dem Weg in den Teller freigesetzt hat, kann dies auf der Webseite des Zürcher Vereins Eaternity bald ausrechnen. Hinter dem Social Enterprise stehen mehrheitlich ETH-Absolventen. Sie haben mit der finanziellen Unterstützung der Klimastiftung Schweiz einen CO₂-Rechner entwickelt, der zeigt, wie viel Umweltbelastung in welchem Menü steckt. Im Durchschnitt sind dies zwei Kilo ausgestossenes CO₂ pro Teller. Doch die Unterschiede sind gross: «Ein Cheeseburger belastet das Klima drei Mal so stark wie ein Pilz-Kürbis Risotto», sagt Manuel Klarmann, Geschäftsführer des Vereins. Ausgestossen wird das Treibhausgas zum Beispiel von Masttieren, von Heizungen in den Gewächshäusern oder beim Transport von Lebensmitteln.

Am 2. Mai startet der Test des CO₂-Rechners mit 40 Personen. Der Kreis der Testpersonen wird dann laufend erweitert. Zu den Testern gehören Köche, Hobbyköche, Restaurantbetreiber, Wissenschaftler und Lehrer. «Wir erhoffen uns dadurch Rückmeldungen, wie wir den Rechner noch benutzerfreundlicher gestalten können», sagt Manuel Klarmann. Wer sich für die Teilnahme am Test interessiert, kann sich online dafür registrieren.

16 Millionen Tonnen CO₂ setzen alle Schweizer zusammen mit ihrer Ernährung jährlich frei. «Anders als beim Wohnen oder bei der Mobilität weiss die Öffentlichkeit wenig über die Umweltbelastung, die durch ihre Ernährung verursacht wird», sagt Vincent Eckert, Geschäftsführer der Klimastiftung Schweiz. Die Stiftung zahlt 20'000 Franken an die Entwicklung des Rechners. Vincent Eckert betont: «Eaternity eröffnet neue Möglichkeiten für den Klimaschutz und auch für die Gastronomie. Denn ein klimafreundliches Menü im Angebot kann für ein Restaurant ein Verkaufsargument sein.»

Link für die Teilnahme am Test des CO₂-Rechners: http://co2.eaternity.ch