Startup lanciert Onlineshop mit 3.5 Millionen unterschiedlichen Pralinés

Dunkle Hohlkugeln mit Litschifüllung und Orangenblütendekor, verfeinert mit bestem Rosé von Moët und Chandon, zum Schluss verpackt in einem Stoffherz: Im Onlineshop von miniSchoggi können eigene Pralinen gestaltet werden. Die Art der Süssigkeit wird individuell mit der gewählten Füllung kombiniert, die passende Dekoration gewählt und in die gewünschte Verpackung eingebettet. Der unvergleichliche Geschmack einer Praline rührt vom komplexen Herstellungsverfahren. Damit Schokolade ein Feuerwerk der Geschmacksnerven auslöst, wird sie sorgfältig und frisch von Hand verarbeitet.

MiniSchoggi GmbH wurde anfangs 2014 in Hirzel gegründet und ist eine Schokoladenmanufaktur, die sich auf individualisierbare Produkte spezialisiert. Gegründet wurde miniSchoggi Rebecca Odermatt und Thomas Ramseier. Das Gründerteam setzt auf Handarbeit. Die gelernte Konditorin-Confiseurin Rebecca Odermatt und der Lebensmitteltechnologe Thomas Ramseier erklären: „Handarbeit bedeutet die Schokoladenverarbeitung von Hand zu vollziehen, um so die höchste Frische zu garantieren. Zum Einsatz kommen Frischrahm, frische Butter, hausgemachter Karamell und im Gegensatz zu industriellen Aromen echtes Fruchtmark. Individuellen Kundenwünschen steht bei der Handverarbeitung nichts im Wege. Jede Zutatenkombination kann zusammengestellt und ausdekoriert werden. Es werden keine Temperiermaschinen eingesetzt, sondern die Schokolade auf dem traditionellen Weg des Tablierens oder Impfens behandelt. Ein Schokoladenprodukt ist dann von Hand temperiert und verarbeitet, wenn die Couverture manuell und ohne marktübliche Temperiermaschinen oder Abfüllstationen zu einer Tafel oder Praline verarbeitet wird. Regelmässiges Rühren von Hand, Kühlung mit Zeitaufwand und die Verwendung frischer Rohstoffe für individuelle Produkte: Das ist Handarbeit. Die Frische und die persönliche Note werden so garantiert.“